Необыкновенно сочное жаркое из курицы с овощами сделать совсем нетрудно. Пикантность вкусу мяса добавят болгарский перец и цукини. На приготовление блюда потребуется совсем немного времени и усилий.
Вам понадобится
- 1 тушка курицы;
- 500 г цукини;
- 2 морковки;
- 2 луковицы;
- 2 болгарских перца;
- 4 помидора;
- 200 г сливочного масла;
- 200 мл сметаны;
- соль;
- черный молотый перец;
- зелень укропа;
- листья салата.
- Для жарки:
- 100 г растительного масла.
1
Мясо курицы вымойте в холодной воде. Нарубите тушку на порционные кусочки граммов по 50.
2
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте кусочки курицы с каждой стороны до румяной корочки. При обжаривании не допускайте перегорания масла, иначе блюдо приобретет горький привкус и запах чада.
3
Хорошо пожаренное мясо выложите в глубокую толстостенную форму для запекания.
4
Морковь, репчатый лук, болгарский перец, цукини очистите, вымойте и нарежьте кубиками. Размер кубиков не должен превышать трех сантиметров.
5
На отдельной сковороде пассеруйте порезанные овощи на растительном масле около 10 минут. Постоянно помешивайте ложкой.
6
Помидоры вымойте, удалите плодоножки и нарежьте кружочками.
7
Обжаренные овощи и помидоры выложите в форму. Все посолите и поперчите по вкусу.
8
Сверху положите кусочки сливочного масла и залейте сметаной.
9
Блюдо запекайте при температуре 200 градусов в течение сорока минут. Жаркое нужно периодически, через каждые 10-15 минут, поливать вытапливающимся жиром, чтобы мясо было сочное и мягкое.
10
Подавайте к столу в горячем виде. На красивую тарелку разложите листья салата, далее разместите куриное жаркое. Готовое блюдо украсьте измельченной зеленью укропа. К дополнению этого блюда можно подать гречневую кашу или картофельное пюре.
Источник: