Галета – это вид сухого печенья, которое благодаря своим вкусовым качествам может разнообразить рацион, став в случае необходимости достойной заменой хлебу. Данное блюдо способно сохранять свой вкус и пищевую ценность в течение нескольких лет. Сегодня существует большое разнообразие рецептов этого продукта, которые различаются как по виду и количеству используемых ингредиентов, так и по сложности исполнения.
Вам понадобится
Для галет с кунжутом:
— 250 граммов муки высшего сорта;
— 50 граммов масла сливочного или спреда;
— 3 грамма разрыхлителя;
— 2 чайные ложки кунжута;
— 0,5 стакана холодной воды;
— 0,5 чайной ложки столовой соли.
Для галет с творогом:
— 250 граммов пшеничной муки высшего сорта;
— 300 граммов творога;
— 70 граммов масла сливочного или спреда;
— 2 чайные ложки сухого базилика;
— 1 зубчик чеснока;
— 0,5 стакана холодной воды;
— 0,5 чайной ложки столовой соли;
— щепотка черного молотого перца.
1
Галеты с кунжутом
Для начала просейте указанное в рецептуре количество муки так, чтобы она была без комочков. К подготовленной муке добавьте разрыхлитель теста, соль и кунжут. Нарежьте небольшими фракциями твердое сливочное масло и соедините его с основным составом. Влейте половину стакана холодной воды и, перемешав ингредиенты, быстро замесите тесто. После чего, разрезав его на две части, поместите в темное и прохладное место на полчаса.
2
Затем раскатайте тесто таким образом, чтобы получился пласт толщиной 3-5 миллиметров. Сделайте по всей поверхности проколы вилкой для того, чтобы при выпечке тесто не пузырилось, а поверхность галет была ровной.
3
Аккуратно ножом вырежьте из теста небольшие геометрические фигурки: квадратики или ромбики. Выложите их на противень, предварительно застеленный бумагой для выпекания. Выпекайте при температуре 180оС в течение 25-30 минут.
4
Галеты с творогом
Просейте муку так, чтобы она была без комочков. Добавьте в соответствии с рецептом необходимое количество соли и нарезанного небольшими кусочками сливочного масла. Добавив холодной воды, перемешайте получившуюся смесь. Замесите, насколько это возможно, быстро тесто и уберите его в холодильник на полчаса.
5
Пока тесто отстаивается, займитесь приготовлением начинки. Для этого возьмите приготовленный творог и перемешайте его с измельченным чесноком, количество которого можете увеличить в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. В полученную смесь добавьте щепотку перца и сушеный базилик.
6
Далее, раскатав тесто, выложите его на противень. Сверху распределите весь объем творожной начинки, аккуратно подогнув края теста.
Выпекать галеты следует при температуре 180оС в течение 40 минут. Данное блюдо может стать идеальным решением для сытного завтрака.
Источник: