Багет – длинный пышный хлеб с потрясающей хрустящей корочкой. Правильно приготовленный, он подарит вам незабываемый вкус французской булки. С ним можно делать отличные бутерброды. Но лучше всего этот хлеб не резать, а ломать руками. Для приготовления багета не требуется никаких экзотических продуктов. Итак, скорее закупайте необходимые ингредиенты и приступайте к готовке.
Вам понадобится
- 5-10 грамм сухих дрожжей
- 2 чайная ложка сахара
- 2 чайной ложки соли
- 375 миллилитров теплой воды
- 500 грамм муки
- 1 столовая ложка растительного масла
1
Возьмите немного теплой воды, добавьте сахар, дрожжи и 2-3 щепотки муки. Перемешайте, накройте полотенцем или салфеткой. Оставьте на 15-20 минут до образования пенки.
2
Долейте в получившуюся опару оставшуюся воду и соль. Постепенно всыпьте муку и добавьте масло.
3
Замесите тесто. Оно должно быть не слишком крутым и немного липким. Чем меньше вы месите тесто, тем пористее у вас получится багет.
4
Сформируйте багеты: длинная и узкая булка с несколькими параллельными косыми насечками. Положите их на противень, обсыпанный мукой. Накройте полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте, пока багеты значительно не увеличатся в размерах (от 15 до 90 минут).
5
Пока хлеб поднимается, разогрейте духовку до 200-240 градусов Цельсия. На дно духового шкафа нужно поставить емкость с водой для образования пара. Выпекайте багеты с паром 10 минут. Затем уберите емкость с водой и продолжайте выпекать еще 10-15 минут.
6
Готовые багеты переложите на досточку или решетку, чтобы они остыли.
Источник: