Буженина представляет собой свиное мясо, запеченное целым куском по особому рецепту. Это блюдо популярно среди любителей нежного нежирного мяса. Очень удобно использовать буженину при приготовлении различных салатов.
Салат из буженины с яблоком
Легкий и быстрый салат, в котором вкус буженины сочетается со свежестью яблока и остротой маринованных огурцов. Для приготовления салата вам понадобится:
— буженина – 300 г;
— лук репчатый – 1 шт.;
— яблоко – 1 шт.;
— огурцы маринованные – 2 шт.;
— салат зеленый – 50 г;
— майонез – 1 ст.л.;
— сметана – 2 ст.л.;
— соль – по вкусу;
— перец черный – по вкусу.
Для приготовления салата можно взять любую буженину, на ваш вкус. Мясо нужно нарезать тонкой соломкой и поместить в салатницу. Маринованные огурцы следует также нарезать тонкой длинной соломкой. Лук очистить от кожуры и нарезать тонкими полукольцами. Чтобы исчезла луковая горечь, можно залить ломтики лука кипятком и оставить минут на 20.
К овощам и мясу нужно добавить мелко нарезанный салатный лист. Сверху натереть на крупной терке яблоко, предварительно вымытое и очищенное от кожуры. Заправляется такой салат смесью из сметаны, майонеза, соли и перца. Отлично подходит к сандвичам, хлебцам и гренкам.
Салат из буженины с фасолью
Этот салат (более сытный, чем предыдущий) украсит собой любой праздничный стол. Для приготовления вам понадобится:
— фасоль красная консервированная – 200 г;
— фасоль белая консервированная – 200 г;
— буженина – 300 г;
— лук репчатый красный – 1 шт.;
— лук зеленый – 50 г;
— кинза – 50 г;
— огурцы маринованные – 2 шт.;
— сахар – 1 ч.л.;
— уксус бальзамический – 1 ст.л.;
— масло оливковое – 2 ст.л.;
— соль – по вкусу;
— перец – по вкусу.
Сначала нужно очистить от шелухи красный лук и нашинковать как можно тоньше. В отдельной посуде смешать бальзамический уксус, сахар, соль, перец и оливковое масло, полученной смесью залить лук и отставить в сторону.
Открыть банки с фасолью, слить жидкость и переложить фасоль в большую миску или тарелку. Буженину следует нарезать тонкой соломкой или произвольными ломтиками. Огурцы также нарезаются соломкой. Зеленый лук и кинза тщательно промывается и нарезается произвольно (не очень крупно). К фасоли нужно добавить буженину, зелень, огурцы и перемешать. К салату вместе с заправкой добавить лук и снова все тщательно перемешать.
Салат с бужениной, орехами и цветной капустой
Очень красивый, оригинальный и вкусный салат. Вам понадобится:
— буженина – 300 г;
— капуста цветная – 300 г;
— шампиньоны – 300 г;
— маслины без косточек – 1 ст.;
— орехи грецкие – 4 ст.л.;
— перец болгарский сладкий – 2 шт.;
— укроп свежий – 50 г;
— соль – по вкусу;
— перец – по вкусу;
— майонез – по вкусу;
— масло растительное – для жарки.
Сначала следует отварить цветную капусту до готовности. Она должна получиться мягкой и сочной. Капусту следует разделить на соцветия и нарезать небольшими ломтиками. Затем нужно заняться приготовлением грибов: тщательно помыть, нарезать тонкими пластинками и слегка обжарить на растительном масле.
Болгарский перец промыть, очистить от зерен и нарезать небольшими тонкими пластинками. Укроп тщательно промыть и мелко нарезать. Буженину следует нарезать ломтиками или тонкой соломкой.
В салатнице смешать капусту, буженину, перец, добавить грибы, укроп и все тщательно перемешать. Посыпать грецкими орехами, нарезанными колечками маслинами, заправить солью, перцем и снова перемешать. Добавлять майонез следует непосредственно перед подачей.
Источник: