В Москве систему регистрации гостей по QR-кодам либо через СМС, которая действует для ночных ресторанов и баров, могут распространить на все заведения общепита. Участники рынка согласны пойти на таковой шаг, если он будет единственной кандидатурой полному закрытию, при этом часть из их уже ввели check-in в добровольческом порядке.
Возможность распространения системы регистрации гостей на дневное время уже с пн. на данный момент дискуссируется в мэрии Москвы, пишет «Предприниматель» со ссылкой на собственные источники в ресторанных сетях. Меж тем, глава горского департамента торговли и услуг Алексей Немерюк заявил изданию, что ему о таковых планах непонятно. При всем этом бюрократ выделил, что часть заведений присоединилась к системе добровольно опосля советы Роспотребнадзора запретить оказывать услуги по организации зрелищно-развлекательных мероприятий и публичного питания с 23:00 до 6:00. По словам президента Федерации рестораторов и отельеров Игоря Бухарова, в отдельных регионах уже объявлены ограничения на работу общепита опосля 22:00 и 21:00, потому система check-in может стать кандидатурой.
Опрошенные изданием участники рынка выразили готовность присоединиться к системе регистрации даже в дневное время, но отмечают, что она обязана стать неотклонимой для всех заведений. Так, обладатель Novikov Group Аркадий Новиков объяснил, что 1-ые гости его ресторанов отрешались от посещения опосля предложения пройти регистрацию, но если решение будет принято на уровне правительства Москвы для всех участников рынка, то нехороший эффект быть может сглажен.
Обладатель ресторанного холдинга Perelman People Владимир Перельман заявил «Интерфакс», что систему QR-кодов нужно распространить на дневные заведения. «Наши гости соображают, в которой сложной ситуации во время пандемии оказалось все ресторанное общество, и на данный момент у всех гостей есть чувство, что таковым образом они поддерживают нас. (…) Я считаю, что и на дневные часы необходимо распространить эту систему, потому что это отлично работает и на гостей, и на персонал. Также отлично бы распространить эту систему за границы Москвы», – произнес он.
Начать регистрацию гостей в собственных дневных заведениях хочет и основоположник и совладелец ресторанов «Уголек», Pinch и Uilliam’s и «Северяне» Илья Тютенков, отмечает агентство. «Чтоб эта система отлично работала, необходимо, чтоб она распространялась на все место, – выделил ресторатор. – Как кандидатура закрытию, я совершенно точно поддерживаю эту систему. Разумно распространить QR-код на заведения, которые работают деньком. Мы готовы включить эту систему, лучше, чтоб так делали все массово».
Меж тем, как пишет «Предприниматель» со ссылкой на участников рынка, система регистрации наращивает очередь на входе в заведения и вызывает нехорошую реакцию гостей. Так, основоположник и управляющий сетью «Теремок» Миша Гончаров считает, что утраты бизнеса из-за такового шага могут составить до 10% клиентов. При всем этом в октябре трафик и выручка столичных ресторанов и кафе опосля летнего подъема вновь свалились: в первом половине месяца понижение оборота сети зафиксировали понижение оборотов на 15%.
На данный момент система check-in в столице неотклонима для гостей ночных клубов и баров с полуночи до 6 утра, она была введена 19 октября. 28 октября мэр Сергей Собянин объявил о ее продлении до 29 ноября.
Москва, Алевтина Белова
Источник: