/>
Шоколад – натуральный антидепрессант, поэтому десерты из него моментально повышают настроение. Хотите, чтобы праздник прошел на ура или просто задумали приготовить что-то к повседневному чаю, порадовать родных? Приготовьте шоколадный торт со сгущенным молоком.
Шоколадный торт со сгущенным молоком
Ингредиенты:
— 3 ст. муки;
— 4 куриных яйца;
— щепотка соли;
— 3 ст. сахара;
— 2 ст. кефира;
— 2 ч.л. соды;
— 1/2 ч.л. столового уксуса;
— 3 ст.л. горького какао-порошка;
— растительное масло;
Для крема:
— 500 г сливочного масла;
— 400 г сгущенного молока;
Для украшения:
— 40 г шоколада;
— 40 г грецких орехов.
Достаньте сливочное масло из холодильника. Разбейте яйца в глубокую емкость и хорошенько разотрите при помощи миксера или венчика с щепоткой соли и сахаром до полного растворения сыпучих продуктов. Добавьте в каждый стакан кефира по ложке погашенной уксусом соды, взболтайте и перелейте в яичную массу. Небольшими порциями введите туда муку и какао-порошок, предварительно просеянные через мелкое сито. Замесите тесто.
Разогрейте духовку до 180oC. Застелите пергаментом и промажьте растительным маслом, включая бортики, круглую разъемную форму диаметром 24-26 см. Вылейте в нее треть шоколадного теста и выпекайте 15-20 минут. Сделайте таким же образом еще два коржа и все остудите.
Взбейте размягченное сливочное масло со сгущенным молоком, вводя его постепенно тонкой струйкой, до однородности. Соберите торт, обильно смазывая каждый шоколадный слой молочно-масляным кремом. Посыпьте его тертым шоколадом и измельченными грецкими орехами.
Блинный шоколадный торт со сгущенкой
Ингредиенты:
— 100 г темного шоколада (1 плитка);
— 500 мл молока;
— 1 ст.л. какао-порошка;
— 2 куриных яйца;
— 1 ст. муки;
— 3 ст.л. сахарной пудры;
— 50 г сливочного масла;
— 60 мл коньяка;
— щепотка соли;
Для крема:
— 250 г 25%-ной сметаны;
— 250 г вареной сгущенки;
— 2 ст.л. сахара.
Разломайте плитку на произвольные кусочки. Доведите молоко почти до кипения в маленькой кастрюле или сотейнике на среднем огне, расплавьте в нем дольки шоколада при постоянном помешивании и снимите с плиты. Растопите сливочное масло на водяной бане или в микроволновке и влейте в шоколадное молоко. Немного остудите все, соедините с взбитыми с щепоткой соли яйцами и коньяком. Просейте муку, смешайте ее с какао-порошком, сахарной пудрой и всыпьте в жидкую смесь.
Вымесите тесто и дайте ему немного настояться, прикрыв посуду полотенцем. Испеките блинчики, желательно четное количество, и сложите их стопкой. Тщательно взбейте сметану с сахаром до воздушности. Выложите на круглое блюдо блинчик, пропитайте его белым кремом, сверху – второй, намажьте его вареной сгущенкой. Продолжайте до тех пор, пока блины не кончатся. Украсьте верх торта по своему усмотрению.
Источник: