У куриного мяса много поклонников, ведь это очень вкусный и полезный продукт, из которого можно приготовить массу различных блюд. А курица, запеченная в духовке, традиционно считается отличным украшением праздничного стола.
Вам понадобится
- Запеченное куриное филе:
- 4 куриных филе;
- 1 луковица;
- 0,5 л. молока;
- 100 гр. сыра;
- 3 ст. л. муки;
- сливочное масло;
- 1 ч. л. горчицы;
- 250-300 гр. шпината;
- соль;
- приправы.
- Курица с рисом:
- курица;
- 300 гр. куриной печени;
- стакан риса;
- 100 гр. грибов;
- 3 небольших луковицы;
- петрушка;
- соль
- черный молотый перец.
- Фаршированная курица:
- курица;
- 100 гр. шампиньонов;
- 100-150 гр. сметаны;
- лимон;
- 2 зубчика чеснока;
- соль
- черный молотый перец.
1
Запеченное куриное филе. Мелко порежьте репчатый лук и обжарьте его на сливочном масле. Добавьте измельченный шпинат, накройте сковороду крышкой и потушите около 5 минут. Промойте куриное филе, удалите пленку, посолите и поперчите мясо, добавьте различные приправы по вкусу и положите в форму для запекания. Сверху выложите обжаренные лук и шпинат. Две столовые ложки сливочного масла растопите в кастрюльке, добавьте в него муку, тщательно размешайте, а затем влейте молоко. Варите полученную смесь, непрерывно помешивая, пока она не загустеет, затем снимите с огня и добавьте горчицу. Тщательно размешайте и залейте филе. Сверху посыпьте тертым сыром. Запекайте мясо в духовке, разогретой до 200°С, в течение 25-30 минут.
2
Курица с рисом. Обжарьте на подсолнечном или оливковом масле мелко порезанный репчатый лук, затем добавьте измельченную куриную печень и тушите до полной готовности. Отдельно обжарьте мелко порезанные шампиньоны. Сварите рис, подсолив, и добавив в него печень, грибы, измельченную петрушку, а также приправьте черным перцем и тщательно перемешать. Нафаршируйте полученной смесью промытую и обсушенную тушку курицы. Зашейте ее и запекайте в духовке до получения золотистой румяной корочки, периодически поливая выделяемым жиром.
3
Фаршированная курица. Тщательно промойте тушку курицы, отрежьте крылья и аккуратно снимите с птицы кожицу, стараясь не разрезать и не повредить ее. Удалите с костей все мясо и мелко порубите его. Грибы промойте, почистите и нарежьте небольшими кусочками. Смешайте измельченное мясо с грибами, посолите и поперчите (можете добавить приправы по вашему вкусу), выдавите сок из пары долек лимона, добавьте измельченный чеснок. Тщательно перемешайте полученную массу и уберите в холодильник на 2-3 часа. Когда смесь настоится, начините ею кожицу курицы и при необходимости зашейте. Противень смажьте маслом и положите птицу, намажьте ее сметаной. Запекайте при температуре 200°С, периодически поливая выделяющимся соком.
Источник: