Как вкусно замариновать курицу

Как вкусно замариновать курицу

Чтобы приготовить вкусное, нежное и ароматное блюдо из курицы, предварительно мясо нужно замариновать и дать настояться. Предложенные варианты маринада оправдают все ваши ожидания.

Вам понадобится

  • Курица барбекю в креольском маринаде:
  • курица – 4 шт.;
  • орегано – ½ ч. л.;
  • морская соль – 2 ст. л.;
  • сушеная паприка – 1 ч. л.;
  • белый винный уксус – 3 ст. л.;
  • молотый черный перец – 1 ч. л.;
  • молотый перец чили – 1 ч. л.;
  • растительное масло – 100 мл;
  • приправа «Летний чесночек» от Gallina Blanca – 20 г;
  • соль.
  • Курица в имбирно-чесночном маринаде:
  • тушка курицы – 1 кг;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • имбирь измельченный;
  • белое сухое вино – 300 мл;
  • масло оливковое – 3 ст. л.;
  • черный перец;
  • соль.
  • Курица в йогуртовом маринаде с пряностями «по-арабски»:
  • тушка курицы – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • перец чили – 1 шт.;
  • йогурт натуральный – 6 ст. л.;
  • яблочный 6%-ный уксус – 2 ст. л.;
  • оливковое масло – 3 ст. л.;
  • молотая паприка – 1 ч. л.;
  • соль.

1

Курица барбекю в креольском маринаде

Тщательно смешайте все ингредиенты. Маринад должен получиться густой консистенции. Каждую курицу разрежьте острым ножом вдоль по хребту на две части. Мясо тщательно вымойте в холодной воде и промокните чистым бумажным полотенцем. Затем со всех сторон натрите половинки куриц маринадом, уложите в полиэтиленовый пакет, плотно закройте, поместите в холодильник и оставьте на 8-10 часов. После этого подержите мясо около 2-3 часов при комнатной температуре. Жарьте куриц на гриле до полной готовности, периодически переворачивая и смазывая оставшимся маринадом.

2

Курица в имбирно-чесночном маринаде

Курицу разрежьте острым ножом пополам вдоль грудины и позвоночника. Тщательно вымойте в холодной воде и обсушите. Для приготовления маринада смешайте вино, 2 столовые ложки оливкового масла, имбирь, измельченный чеснок, перец и соль. Мясо положите в глубокую кастрюлю и залейте имбирно-чесночным маринадом. Оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа. Затем достаньте половинки курицы, смажьте оставшимся оливковым маслом, выложите на противень и поставьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте в течение 1-1,5 часов.

3

Курица в йогуртовом маринаде с пряностями «по-арабски»

Каждую курицу разрубите на 2-4 части, помойте, осушите, положите в пакет и слегка отбейте. Приготовьте маринад: лук натрите на терке, чили очень мелко нарежьте, чеснок измельчите, добавьте йогурт, оливковое масло, уксус, соль и перемешайте. Положите в маринад куриное мясо и оставьте на 4-5 часов. Готовое замаринованное куриное мясо вместе с маринадом положите на противень, застеленный фольгой. Готовьте при температуре 200 градусов, накрыв мясо фольгой, в течение 40-50 минут. Затем фольгу снимите и запекайте до образования золотистой корочки.

Источник: justlady.ru

Добавить комментарий