Мороженое — это сладкое лакомство, которое любят взрослые и дети. Побалуйте себя и близких. Приготовьте мороженое в домашних условиях. Вы будете точно уверены в качестве используемых продуктов, что особенно важно, если ваше мороженое предназначается детям.
Вам понадобится
- Сливки 33%
- сахарный песок
- сахарная пудра
- шоколад
- яйца
- консервированные персики или абрикосы
- клюква
- брусника
- лимонный сок
- миксер
- блендер
- глубокие миски для взбивания
- контейнер с крышкой
- деревянная лопатка.
1
Шоколадное мороженое.
Возьмите два яйца. Отделите желтки от белков в две глубокие миски. Сварите густой сироп из 50 г сахара и 20 г воды. Миксером взбейте белки. Не прекращая взбивать, влейте горячий сироп тонкой струйкой.
Растопите половину плитки горького шоколада в 20 г молока. Разотрите желтки с 20 г сахарной пудры до получения пышной белой массы. Вылейте ее в горячий шоколад.
На маленьком огне доведите массу до загустения. Непрерывно помешивайте. Остудите.
Взбейте 200 г сливок. Смешайте сливки, взбитые белки и шоколадную массу так, чтобы не было разводов. Перелейте в контейнер с крышкой и поставьте в морозилку.
2
Сливочное мороженое
Взбейте 500 мл сливок до густого состояния, внимательно следите за процессом, чтобы не перевзбить сливки, иначе получится масло. Влейте 200 г сгущенного молока. Снова взбейте. Разложите по порционным формочкам или в контейнер с крышкой. Поставьте в морозилку.
3
Мороженое с персиками или абрикосами
Разотрите три желтка с 1 столовой ложкой сахарной пудры до белого цвета. Консервированные персики или абрикосы (500 г) измельчите в блендере. Добавьте 400 г сгущенного молока и растертые желтки. Взбейте.
250 г сливок взбейте до густого состояния. Смешайте вместе сливки и массу из блендера. Перелейте в контейнер с крышкой и поставьте в морозилку.
Источник: