Сочные, вкусные и питательные отбивные приготовить не так уж и сложно. Следуйте небольшим правилам, соблюдайте время приготовления, и у вас получится вкусное блюдо. При использовании горчицы даже не очень удачное для отбивных мясо сделается сочным и аппетитным. Панировка позволит быстрей появиться корочке при жарке и удержит соки внутри стейка.
Вам понадобится
- 4-6 отбивных
- 1 стакан муки
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 чайная ложка паприки
- 1 столовая ложка горчицы
- соль
- сливочное или топленое масло для жарки
1
Промойте мясо. Подсушите бумажным полотенцем.
2
Если необходимо, то слегка отбейте.
3
Обмажьте мясо горчицей и оставьте в холодильнике на 1 час.
4
Просейте муку.
5
Добавьте в муку перец и паприку. Перемешайте.
6
Обваляйте мясо в муке с двух сторон.
7
Раскалите сковороду.
8
Добавьте масло и обжарьте мясо 2-3 минуты.
9
Обжаренную сторону посолите.
10
Подавать отбивные с овощами, зеленью и соусами.
Источник: