Как приготовить севрюгу

Как приготовить севрюгу

Такая рыба, как севрюга, покупается хозяйками довольно редко, в основном к празднику. Рыба дорогая и необычайно вкусна в хорошем исполнении. Но хотелось бы, чтобы блюдо было не только вкусным, но и неординарным. Поэтому из севрюги приготовьте…голубцы!

Вам понадобится

  • капуста — 1 кочан
  • севрюга — 700 г
  • шампиньоны — 200 г
  • лук репчатый — 1-2 шт
  • томаты — 2 шт
  • морковь — 1-2 шт
  • соль и специи по вкусу

1

Разберите кочан капусты на отдельные листья, подержите их минут 5-7 в подсоленной кипящей воде.

2

Рыбу очистите от кожицы, отделите косточки. Полученное филе севрюги разрежьте на порционные кусочки, слегка отбейте, посыпьте солью и приправами.

3

Шампиньоны промойте под потоком воды из-под крана, очистите от пленок, мелко нарубите. Затем выложите их на разогретую сковороду с предварительно налитым в нее растительным маслом и оставьте обжариваться на медленном огне.

4

Очистите и мелко нашинкуйте лук. Морковь промойте, очистите и натрите на крупной терке, смешайте с луком. Эту смесь положите на сковородку к шампиньонам.

5

Помидоры разрежьте сверху крест-накрест, ошпарьте кипятком. Снимите с томатов кожицу и мелко нарежьте их. Нарезанные помидоры отправляются на ту же сковородку. Всю полученную смесь тщательно размешайте, накройте сковороду крышкой и оставьте тушиться минут на 15-20. Если нет свежих томатов, то их можно заменить консервированными или томатной пастой (примерно 3 столовых ложки).

6

После того как смесь овощей будет готова, возьмите капустный лист, положите на него кусочек слегка отбитого филе севрюги, потом выложите на него слой овощей с грибами, затем снова кусочек филе рыбки. Заверните капустный лист конвертиком, как при изготовлении обычных голубцов. Такую операцию проделывайте, пока не закончатся ингредиенты.

7

Полученные голубцы обжарьте на сливочном или растительном масле (тут уж что кому по вкусу) до появления золотистой корочки.

Источник: justlady.ru

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий