Картофельная запеканка с ветчиной — вкусное и оригинальное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Розмарин придает этому блюду немного остроты и особого аромата с хвойными нотками, а пармезан добавляет пикантность и насыщенный вкус.
Вам понадобится
- 700 г картофеля;
- 100 г ветчины;
- 200 мл молока;
- 40 г пармезана;
- 1 веточка свежего розмарина;
- щепотка тертого мускатного ореха;
- 40 г сливочного масла;
- соль
- перец — по вкусу.
1
Нарежьте ветчину крупными кусками. Промойте и обсушите розмарин. Мелко нарежьте его листья (стебель не используйте).
2
Выложите тертый пармезан в посуду и влейте в него тонкой струйкой молоко, постоянно помешивая ложкой (лучше использовать деревянную). Посолите и поперчите получившуюся смесь. Добавьте в нее нарезанные листья свежего розмарина и щепотку тертого мускатного ореха.
3
Вымойте и очистите картошку. Нарежьте клубни тонкими ломтиками. Смажьте форму для запекания сливочным маслом и выложите на дно часть нарезанного картофеля.
4
Залейте картофель небольшим количеством молока и пармезана. Положите часть ветчины, а на нее — картофель и т.д. Выложите оставшиеся продукты слоями так, чтобы последним был слой картофеля.
5
Вылейте оставшееся молоко с пармезаном в запеканку. Нарежьте сливочное масло небольшими кусочками и положите их сверху. Накройте блюдо фольгой.
6
Разогрейте духовку до 200оС и поставьте туда блюдо. Через двадцать пять минут снимите фольгу и подержите запеканку с ветчиной в духовке еще десять-пятнадцать минут, чтобы образовалась румяная корочка.
7
Выньте готовую картофельную запеканку, немного охладите и подавайте на стол. На гарнир можно приготовить салат из свежих овощей.
Источник: