Продукты, запеченные на решетке, полезнее, чем просто обжаренные на сковороде. Во-первых, они пропекаются более равномерно, а, во-вторых, для запекания не используются жиры. Вы будете, наверное, удивлены, но на самом деле практически в любой духовке можно запечь мясо, рыбу и овощи в режиме гриль. Есть духовки, в которых этот режим встроен при изготовлении, но и в остальных, для того, чтобы запечь продукты, нужна только решетка.
Вам понадобится
- Антрекоты свиные – 2 штуки,
- Помидоры – 2 штуки,
- Перец болгарский – 2 штуки,
- Баклажаны – 2 штуки,
- Лук репчатый – 1 штука,
- Чеснок – 3-4 зубчика,
- Масло растительное,
- Зелень свежая,
- Соль
- перец черный молотый.
1
Мясо посолите, поперчите, раздавите пару зубчиков чеснока, натрите им мясо, оберните его пищевой пленкой, оставьте на час полежать при комнатной температуре. Помойте помидоры, перец и баклажаны.
2
Разогрейте духовку до 220С. Если в ней есть режим гриль, включите его. Возьмите решетку, в центр выложите мясо, по краям положите помидоры, перец и баклажаны. Поставьте в духовку. Под решетку поместите форму для запекания или противень, чтобы сок, который будет течь с мяса, капал туда.
3
Через полчаса выключите духовку, достаньте овощи, мясо пусть еще постоит. Овощи остудите, снимите с них шкурку и мелко нарежьте, сложите в миску. Порежьте мелко лук, порубите чеснок и зелень. Сложите все в миску, посолите, поперчите, добавьте ложку растительного масла и перемешайте.
4
Мясо достаньте из духовки, положите на тарелки, овощную смесь выложите в качестве гарнира, украсьте зеленью и подавайте.
Источник: