Свинину любят во всем мире. Это самый популярный вид мяса. Многосторонность свинины в различных блюдах, начиная от тушеных и жареных, и заканчивая супами и барбекю, делает ее одним из самых легких в приготовлении продуктов.
Вам понадобится
- Для карибских свиных отбивных:
- вода — 3/4 ст.;
- лимонный сок — 1/3 ст.;
- репчатый лук — 1/3 ст.;
- сахар — 1 ст.л.;
- зеленый лук — 1 ст.л.;
- подсолнечное масло — 1 ст.л.;
- соль — 3/4 ч.л.;
- корица — 3/4 ч.л.;
- молотый черный перец — 3/4 ч.л.;
- тимьян — 1/2 ч.л.;
- кайенский перец — 1/4 ч.л;
- свиные отбивные — 6 шт.
- Для классических свиных отбивных:
- сливочное масло — 1 ст.л.;
- свиные отбивные — 4 шт.;
- соль и черный перец — по вкусу;
- картофель — 3 шт.;
- молоко — 1/4 ст.;
- куриный бульон — 300 г.
- Для фаршированных свиных отбивных:
- свиные отбивные — 8 шт.;
- сухой тимьян — 2 ч.л.;
- соль и черный перец — по вкусу;
- сливочное масло — 3 ст.л.;
- репчатый лук — 3 шт.;
- 1/2 стакана воды;
- Для тушеных в пиве свиных отбивных:
- свиные отбивные — 4 шт.;
- соль и черный молотый перец — по вкусу;
- сливочное масло — 1 ст.л.;
- репчатый лук — 2 шт.;
- пиво — 300 г.
1
Карибские свиные отбивные
Смешайте при помощи блендера или кухонного комбайна воду, лимонный сок, репчатый лук, сахар, зеленый лук, масло, соль, корицу, черный молотый перец, тимьян и кайенский перец. Взбивайте до однородного состояния. Положите свиные отбивные в неглубокое стеклянное блюдо и залейте приготовленным маринадом. Поставьте отбивные в холодильник по крайней мере на 12 часов, но не более 24 часов. Готовьте свиные отбивные на гриле до готовности, постоянно переворачивая их.
2
Классические свиные отбивные
В неглубокой сковороде расплавьте сливочное масло. Свиные отбивные посолите и поперчите. Обжарьте их с двух сторон до образования коричневой корочки примерно по 4 минуты с каждой стороны. Одновременно разложите нарезанный картофель на смазанной жиром форме. В небольшой посуде смешайте куриный бульон и молоко. Вылейте полученную смесь поверх картофеля. Обжаренные свиные отбивные уложите на картофель и поставьте готовиться в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно на один час.
3
Фаршированные свиные отбивные
Посолите и поперчите свиные отбивные и приправьте сушеным тимьяном. На среднем огне расплавьте сливочное масло в неглубокой сковороде. В течение 8 минут обжарьте свиные отбивные с каждой стороны до образования румяной корочки. Отдельно обжарьте на сливочном масле репчатый лук и натертое яблоко, постоянно помешивая, в течение 5 минут до смягчения. Добавьте воду, хорошо перемешайте и готовьте, пока вся вода не выпарится, около 5 минут. Разложите полученную смесь поверх каждой отбивной и поставьте выпекаться в предварительно нагретую до 200 градусов духовку до готовности.
4
Тушеные в пиве свиные отбивные
Посолите и поперчите свиные отбивные с двух сторон. На среднем огне расплавьте сливочное масло в неглубокой сковороде. Обжарьте отбивные с двух сторон в течение 8 минут до образования корочки. Добавьте к мясу репчатый лук и готовьте, помешивая, еще в течение 3 минут. Добавьте пиво и на большом огне доведите до кипения. Затем убавьте огонь и готовьте под крышкой в течение 45-60 минут до готовности отбивных.
Источник: