Картофельный суп-пюре с брокколи послужит прекрасным обедом, как в обычный день, так и за праздничным столом. Простой в приготовлении, легкий овощной вкус, оттеняемый сливочным сыром. Чеснок придаст необходимую пикантность и восхитительный аромат этому блюду.
Вам понадобится
- 2,5 литра воды
- 400 гр. брокколи
- 4 крупных картофелины
- 400 гр. плавленого сыра «Виола»
- 1 луковица
- 50 гр. сливочного масла
- 2 зубчика чеснока
- Зелень
1
Картофель чистим и вместе с брокколи помещаем в кипящую воду.
2
Мелко нашинкованный лук пассируем на сливочном масле.
3
Мелко шинкуем чеснок.
4
Сваренные овощи вынимаем и разминаем блендером с добавлением овощного бульона.
5
Овощное пюре обратно отпускаем в бульон и добавляем обжаренный лук и сыр. Даем закипеть. Убавляем огонь и варим 10 минут.
6
В суп добавляем чеснок и варим 3 минуты.
7
Блюдо готово. По желанию суп можно украсить зеленью и подать с гренками. Приятного аппетита.
Источник: