Вкусный и сочный печеночный торт понравится как домочадцам, так и вашим гостям. Основным ингредиентом этой, достаточно популярной закуски, является мясной субпродукт – печень. Рецептура приготовления блюда не очень сложная, но сам процесс приготовления потребует некоторого времени. Перед подачей дайте блюду «отстояться», чтобы пропитаться соусом и стать сочным.
Вам понадобится
- 500 г говяжьей печени
- 2 яйца
- 0.5 стакана молока
- 1 стакан пшеничной муки
- 1 луковица
- 4-5 зубчиков чеснока
- 400 г майонеза
- 300 гр. свежих огурцов
- зелень
- соль
- черный молотый перец
- растительно масло для жарки
1
Подготовьте печенку. Удалите все пленки и замочите ее на 2-3 часа в холодной воде.
2
Затем слейте воду и промойте печень. Обсушите бумажным полотенцем.
3
Нарежьте печень на кусочки и прокрутите через мясорубку.
4
Лук почистите и прокрутите через мясорубку и добавьте к фаршу.
5
Яйца слегка взбейте и добавьте в печеночный фарш.
6
Посолите и поперчите мясо.
7
Просейте муку.
8
Добавьте в фарш муку и молоко и хорошо перемешайте до однородной массы.
9
Возьмите сковороду с толстым дном и поставьте на средний огонь, добавьте масло.
10
Вылейте на сковороду черпаком часть печеночного теста и обжарьте с двух сторон печеночный корж.
11
Сделайте коржи из всего теста.
12
Коржи выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
13
Приготовьте начинку для торта. Помойте и мелко нашинкуйте огурцы.
14
Почистите чеснок и пропустите через давилку.
15
Смешайте майонез с чесноком и огурцами.
16
Промажьте коржи соусом, укладывая один на другой.
17
Смажьте верхний корж и украсьте торт рубленной зеленью.
18
Готовый торт поставьте на 2-3 часа в холодильник, чтобы он пропитался.
Источник: