Если у вас в холодильнике застоялось молоко и скисло, не отчаивайтесь, из него можно приготовить сытный творог, который очень полезен для организма, в нем содержится много кальция. А если скис творог, то приготовьте аппетитные сырники.
Вам понадобится
Для приготовления творога из кислого молока:
— прокисшее молоко 2,5 л;
— 2 кастрюли (одну на 3 литра, вторую немного поменьше);
— дуршлаг, застеленной марлей.
Для приготовления сырников из прокисшего творога:
— кислый творог 530 г;
— куриные яйца 2 желтка;
— сахарный песок 5,5 ст.л.;
— 170 г муки;
— 0,5 ч.л. соли.
— немного ванилина и растительного масла.
1
Творог на водяной бане
В небольшую кастрюлю влейте молоко. В другую большую размером налейте небольшое количество воды. Затем поместите в нее кастрюлю с молоком. Поставьте все это на малый огонь, подогрейте. Когда между стенами кастрюль закипит вода, посмотрите: молоко должно свернуться, разделиться на хлопья творога и сыворотку. Следите, чтобы свернувшееся молоко не закипело, иначе оно может получиться сухим. Когда вы увидите, что прозрачная сыворотка отделилась, сразу выньте кастрюлю маленького размера и отложите ее.
2
Затем поставьте небольшой таз, в него поместите дуршлаг, застеленный марлей, влейте в него осторожно содержимое из маленькой кастрюли. Поставьте дуршлаг, вся лишняя жидкость должна аккуратно стечь, а творог должен стать сухим. У вас получилось примерно 450 г творога. Полученный творог переложите на отдельную тарелку, теперь он готов к употреблению. Можно добавить в него кусочки любых фруктов.
3
Творог из кислого молока в мультиварке
Перелейте кислое молоко в мультиварку. Настройте режим «Подогрев». Оставьте так молоко приблизительно на 50 минут. Далее выберите творог и поместите его на марлю в дуршлаг. Затем свяжите концы марли узлом и подвесьте на 2 часа, у вас получится плотный шар из творога. Потом аккуратно разрежьте его на порционные куски.
4
Творог из кислого молока в микроволновке
Это наиболее быстрый способ. Возьмите 2,5 литра прокисшего молока, перелейте его в посуду для микроволновой печи. Далее поставьте режим на 20 минут. Дайте готовому творогу и сыворотке немного остыть и разделите их при помощи дуршлага.
5
Если у вас залежался творог и скис, то из него можно приготовить всеми любимые сырники. Хорошенько разомните творог и выложите его в миску. Добавьте туда желтки яиц, ванили, сахарный песок и посолите. Все тщательно перемешайте и высыпьте 150 г муки, доведите тесто до однородности. Посыпьте стол мукой, которая осталась. Затем столовой ложкой возьмите порции готовой творожной массы и обваляйте их в муке. Аккуратно придайте форму сырника.
6
Полученные сырники отправьте на разогретую сковородку. Предварительно сковороду смажьте маслом. Обжаривайте все на медленном огне, не забывайте переворачивать. Затем аппетитные и ароматные сырники поместите на тарелку, перед подачей полейте их свежей сметаной или любимым ароматным вареньем.
Источник: